祝！　この夏の猛暑を克服

それは

fluffyでは　オリジナルブレンドでの天然酵母を独自培養しているのと

その酵母を使いオリジナルレシピにて生地を仕込んでいて

それを低温長時間醗酵させて　美味しく旨みのあるパンにしています

 

昨年の12月にオープンした訳ですから

酵母の培養過程や発酵状態の安定性などは

秋や冬、春の気温などではある程度自信を持って扱える範疇でしたが

夏の気温の高い（特に猛暑）時期に於いての培養・醗酵・取扱いの安定性は

未知の経験だったのです！　・・・今だから言える　(^_^;)

 

結果

色々と美味しさを保つ条件が分かってきたのと

それらを管理すれば　今年の様な猛暑の環境条件下でも

酵母の培養や発酵を安定させ保つことが出来ることを確認出来ました

これで、

四季の環境変化の中で自信を持って

天然酵母の美味しい食パンを提供する事が出来る様になりました　(*^。^*)

 

実は

今まで、夏の酵母の安定性が検証出来ていなかったので

お客様からのお問い合わせでも多くある「通信販売」への着手を

先延ばしにしてきたのですが

（酵母が安定しなかった時には、それどころでは無くなるので・・・）

無事克服できたこともあり、

そろそろ拡販へ向けて「通信販売」の検討を始めたいと考えています

準備が整い次第　ご案内させて頂きますので　こうご期待！　(^_-)

 

それでは、

お店の方にも買いに来てくださいねぇ～　(*^。^*)