トランス脂肪酸に関する話題Ⅱ

トランス脂肪酸に関する話題については

「使用材料について」の「油脂」説明の所や、

当店オープン前（2011.10.31）掲載ブログでも触れていますが

本日（11/8）のニュース話題の中に、

米国がトランス脂肪酸を全面規制に乗り出す方針を明らかに

今まで、米国ではトランス脂肪酸については「表示義務」が有っただけでしたが、いよいよ「規制」される事になります。

私たちがこの件で気にしておかなければいけないのは、

日本においては、「規制」も「表示義務」も無いということです。

トランス脂肪酸含有の油脂は、意外と身近にしかも良く食べている食品の中にも使われています。あまり過敏になり過ぎる必要は無いと思いますが、だからと言って無関心で良いということでも無いと思います。

当店（fluffy）でトランス脂肪酸の含有率の多いショートニングやマーガリン類を材料として使用していない理由は、この辺の事を思っての事です。

トランス脂肪酸に限らず、色々な食品添加物に関しても、

自身が摂取する　食の安全は自身で確保していく　しかないのです。

「規制」が掛からなくても、体に悪い事は分かっているのですから。

fluffyでは、これからも　体にやさしい材料を使用しながら

美味しい食パンを創作していきたいと思っています。

本日のニュースに、米国トランス脂肪酸の規制の話題があり、

再びこの話題に触れてみました。