価格の改定をさせて頂きました

当店（fluffy）では、添加物や過剰かつ人工的な油脂類を使用しないことをコンセプトとしていますので、バラエティーパンに使用するフィリング類には、ドライフルーツ、ナッツの使用が多くあります。

　ドライフルーツ　+　リキュール　で　香りをなるべく高める　→　「香料」を使用しない　

　ドライフルーツ　+　ナッツ類　で　食感、食味を良くする　→　「スプレッド類（人工油脂類）」を使用しない

などの工夫をしています。

「香料」や「スプレッド類」を使用すれば、安価で楽に、食べた感じも美味しくすることは出来るのですが、、、

ドライフルーツやナッツ類は、昨年の天候不順による不作に加え、需要増などが有るようで、まだまだ続きそうです。

乳製品では、「脱脂粉乳」「全脂粉乳」「バター」を当店（fluffy）で使用していますが、

これらを補う、人工油脂や添加物が含まれる　「代替え品」的なものが現在は一般的に多く使用されています。

当店（fluffy）でも、入手（購入）制限が商社よりある為、手に入らない分を他から手配をするなどで（割高になりますが）

何とか今を凌いでいます。

（品薄な材料がネット上で売り買い出来る、その物の流れの不思議も気になりますが。。。）

特に震災以降は国内の生乳搾乳量が減少したままで、これに対する抜本的な解決策が打たれていませんので、

品薄状態、価格高騰はまだまだ続きそうです。

また、基本材料である　「小麦」「砂糖」「塩」類もにおいても、材料価格高騰の中で、値上がり率を相殺するような安い材料を使うという方法論もありますが、“体にやさしい”のコンセプトを変えたくありませんので、材料の質は変えずに来ています。

この様な状況下から、今回は止むを得ず　２度目の価格改定を実施させていただきました。

今後もアベノミクスやＴＰＰなどによる社会事情により、変化はあるかも知れませんが、

安心・安全　体に優しい　のコンセプトは変えずに頑張っていきたいと思っておりますので、

何とぞ　ご理解とご支援のほどを　今後ともよろしくお願いいたします。

　　　食パン工房　ｆｌｕｆｆｙ　　店主　佐藤　博